こんにちは！

アーキテックス管理部の松田です！

今年に入ってずっとやってみたかったぬか漬けに挑戦しています！

祖母が夕方になると床下からぬか床を出してかき混ぜていたあのぬかの香りとぬか漬けのキュウリが懐かしく…

無印良品のぬかを使って挑戦してみてます！

最初はぬかが若くてくさいし全然漬かってないし少し心が折れそうになりましたが…

祖母が作っていたぬかの香りを再現するべくにんにくを入れてみたりしながら

ようやく４回目にしておいしいぬか漬けができました♡

アロマの専門家らしく言うと嗅覚は記憶を司る海馬と繋がっているので想い出の香りと記憶を蘇らせます！

嗅覚と味覚は近い所にあるので嗅覚で感じ取った感覚は味としても近い感覚。

だから嗅覚ってほんと馬鹿にできない非常に重要な器官です！少し専門分野を綴ってみました…

無印良品のぬか漬けは冷蔵庫で保管して週に１回程度混ぜるだけでいいので簡単です！

発酵食品は腸内環境も整えるのでぜひ興味のある方は挑戦してみてください♡