幸せ配達人の西村です。

 

11月17日・18日はアーキテックスハウジングの

リニューアルイベントです。

 

その目玉の一つ。マグロの解体ショーのご案内です。

ご存知の方もおられると思いますが、前職は対馬で

食品の営業、対馬内の業務用商品の流通や島外（福岡・東京など）

に向けての新鮮な魚介類やまた業務用食材の営業を行っておりました。

そこでお世話になっていた上野食品の上野社長から仕入れさせて

いただくことになりました。

 

対馬の綺麗な海で養殖された最高級のマグロの解体ショーを

行います。

 

 

～少しうんちく～

秋から冬にかけて来遊する幼魚を1尾ずつ丁寧に釣り上げ、

対馬海流がリアス式海岸へと潮を流す浅茅湾尾崎地区と三浦湾で、

２～３年かけて飼育した養殖クロマグロ“トロの華”。

養殖が難しいされるマグロ養殖の取り組みは、

約10年もの歳月をかけて成功させた養殖技術の賜物なんです。

 

 

 

大トロ　約8,000/kg

中トロ約6,500/kg

赤身約5,000/Kg

 

 

 

今や豊洲（築地）市場の仲買人からも絶賛される最高級品です。

ほど良くしまった身ととろける脂は、お寿司と刺身がおすすめです。

すべて、無料です（笑）

 

 

今回は、一家で料理人、福岡和食業界の重鎮、

中牟田富仁氏を父に持ち

ホテルオークラを始め多くの現場で修業を積み、

15年前に中央区平尾にて「食と酒　なかむた」を営む、

中牟田　太仁さんがマグロをさばき、寿司と刺身をご提供します。

 

販売してました本人が言います。美味いです！！

早いもの勝ちですよ～